YÖRESEL GIDALAR

İskilip Yöresel Gıdalar

Her ne kadar iç Anadolu bölgesinde olarak bilinse de Çorum Karadeniz bölgemizin nadide şehirleri arasındadır. Genel olarak en ünlü gıdası Çorum leblebisidir. İskilip ise Çorum’ un kuzey bölümünde kanal adını Bizans zamanından almaktadır o gün ki anlamı sağlık tanrısı anlamına gelmektedir. Konumu itibari ile İskilip iç Anadolu ve Karadeniz’ i birleştiren bir konuma sahiptir. Küçük ve nezih bir ilçe olan İskilip yöresel gıdaları ile de dikkat çekmektedir. Aynı zamanda İskilip araştırmacılar tarafından müzeleri çok olduğu için müze kent olarak da adlandırılmaktadır.  Çorum İskilip’ e gittiğiniz zaman nerden ne yenir İskilip’ in yöresel gıdaları neler ?  biraz bu konulara değinelim.


İskilip’ de Ne Yenir ?

Çorum İskilip geçmişten günümüze gelen kültürü, doğası ve yemekleri ile oldukça popülerdir. Özellik ile düğün sofralarını süsleyen halk arasında Çorum beşlisi olarak bilinen düğün çorbası yahni, pilav, su böreği, baklava, tavuk kızartma  gibi başlıca Anadolu lezzetlerinin olduğu düğün menüsü vazgeçilmezlerin arasındadır. Bir tanıdığınız ya da akrabanız çorum da ise onun düğününe giderek bu enfes lezzetleri tada bilirsiniz. Ayrıca köylerinde ve şehir merkezinde bir çok lokantada da bu yemeklerden yiyebilirsiniz. Düğün yemeklerinin yanı sıra artık İskilip ile özdeşleşmiş bir çok Çorum İskilip yöresel gıdaları vardır. Bunlar saymakla bitmez fakat başlıca şunlardır.


İskilip Yöresel Yemekler

Helle aşı : Kızgın yağda kavrulmuş un ile yapılır.
Bulgur aşı: Çorba kıvamına yakın fakat suyu daha az ama pilav kadar da kuru olmayan bir yemektir.
Düğül Aşı : İnce taneleri bulgurun haşlanması ile yapılan yemektir.
Toyğa : Yağından arındırılmış yoğurt kullanılarak elde edilen yemektir.
Sütlü aş : Yarma ile sütün boca edilmesinden elde edilen bir ara sıcaktır.
Yoğurtlu aş : Yarmanın yoğurt ile bir araya gelmesinden oluşan ara sıcaktır.
Tutmaç aşı : Öğütülmüş mercimeğin erişte ve sarımsak ile karıştırılmasından meydana gelir.
Tatar Aşı : Hamurun muska şeklinde üçgen kesilip içine kıyma konulması ile elde edilen yemektir.